Pouilly-sur-Loire développe une économie principalement axée vers la viticulture. Plusieurs domaines viticoles sont effectivement présents sur la commune qui commercialise dexcellentes cuvées un peu partout dans le pays. Outre le vignoble, le bourg abrite un peu plus dune centaine dentreprises et 2 banques. Ces banques tiennent un rôle majeur dans le bon fonctionnement de léconomie de la commune en mettant à la disposition des viticulteurs et autres entrepreneurs la monnaie électronique pour toutes leurs transactions, quil sagisse de percevoir des ressources ou pour le paiement de leurs charges diverses. Les banques sont également indispensables pour permettre aux entreprises dinvestir de diverses manières pour le bon développement leur activité.